เทคนิคสั่งของให้พอดี ไม่ค้างสต๊อก

ไม่ว่าจะเป็น ร้านโชห่วย ร้านของชำ ร้านอาหาร หรือ ร้านกาแฟ ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดในการบริหารสต๊อกก็หนีไม่พ้น 2 เรื่องนี้ ทั้งสองแบบล้วนกระทบ ต้นทุน และ กำไร ของร้านโดยตรง วันนี้เรามีเทคนิคสั่งของให้พอดี ที่ร้านค้าทุกประเภทนำไปใช้ได้จริง มาฝากกัน เทคนิคที่ 1 แบ่งสินค้าเป็น 3 กลุ่ม ตามความเร็วในการหมดอายุ การสั่งของให้พอดี เริ่มต้นจากการเข้าใจ “อายุ” ของสินค้าแต่ละประเภทก่อน โดยแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก กลุ่มที่ 1 : เน่าเสียง่าย เช่น ผัก ผลไม้ นม เนื้อสัตว์สด — สินค้ากลุ่มนี้ควร สั่งทุก 2-3 วัน/ครั้ง เพื่อให้ของสดใหม่เสมอ ลดของเสียที่ต้องทิ้ง กลุ่มที่ 2 : เก็บได้ปานกลาง เช่น เนื้อสัตว์แช่แข็ง อาหารแช่เย็น — เหมาะกับการ …

เทคนิคสั่งของให้พอดี ไม่ค้างสต๊อก Read More »